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Rinderbraten mit Semmelknödel

ZUTATEN: 1 kg Rinderbraten (Bug oder Kugel) 2 Zwiebeln 100 g Speck 1 Möhre 1 Stange Lauch 1/4 Sellerieknolle 4 altbackene Brötchen 125 ml Milch Pfeffer, Salz, Senf, Muskatnuss, etwas Mehl ZUBEREITUNG: Das Fleisch waschen und trockentupfen.…
Schweinebraten mit Klößen
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Schweinebraten mit Klößen

ZUTATEN: 800 g Schweinefleisch mit Schwarte 2 Knoblauchzehen 2 große Zwiebeln Salz und Pfeffer einige Körner ganzen Kümmel 1 Lorbeerblatt ZUBEREITUNG: Das Fleisch würzen und in der zuvor erhitzten Original Gundel Pfanne mit der Schwarte…
Scharfes Brasilianisches Kokos-Huhn
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Scharfes Brasilianisches Kokos-Huhn

ZUTATEN: 1 TL Cumin 1 TL Cayenne Pfeffer 1 TL Kurkumar 1 TL Korianderblätter etwas Öl 1 Hähnchenbrust Salz, Pfeffer 1 gehackte Zwiebel 1 EL gehackter Ingwer 1 grüne Peperoni 1 gehackte Knoblauchzehe 3 Tomate kleingeschnitten 400ml…
Krautwickel - Kohlroulade
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Krautwickel – Kohlrouladen

ZUTATEN: Je nach Größe 6 - 10 Weißkohlblätter oder Wirsingkohlblätter 3 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch 250 g Frühstücksspeck gewürfelt einen halben Bund Petersilie 6  Zweige frischen Thymian 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei Salz,…
Ente orange
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Ente à l’orange

ZUTATEN: 1 Bauernente Pfeffer, Salz 6 Bio-Orangen 1 Eßl getrockneten Beifuß 100 g Zucker 100 ml Weißweinessig 300 ml Entenfond 3 Eßl Orangenmarmelade 50 g kalte Butter         ZUBEREITUNG: Die…
Fritatta mit Pilzen
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Fritatta mit Pilzen

ZUTATEN: 400 g Pilze (z.B. Pfifferlinge, Champignons, Austernseitlinge)1 rote Zwiebel 100 Gramm Mittelalter Gouda1 Bund Basilikum6 Eier100 Gramm  Ricotta KäseSalz Pfeffer1 Eßl ÖlZUBEREITUNG: Für die Fritatta zunächst die Pilze…
Gebratener Kürbis
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Gebratener Kürbis

ZUTATEN: 60 g getrocknete Cranberries 1 Zwiebel 125 ml Orangensaft 50 g Zitronengras 1 Apfel 1 Hokkaido Kürbis Salz, Pfeffer 100 ml Brühe 3 Zweige Thymian ZUBEREITUNG: Für den gebratenen Kürbis zunächst die Cranberries in…
Apfelkuechle nach Gundels Art
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Apfelküchle

ZUTATEN: 100 g Mehl 2 Eier 150 ml Milch eine Prise Salz 1 Zitrone 2 Äpfel Zimt/Zuckermischung Butterschmalz ZUBEREITUNG: Für die Apfelküchle das Mehl in eine Schüssel Sieben, Eier, Milch und Salz dazugeben und alles solange…
Hähnchenbrust mit Granatapfel
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Hähnchenbrust mit Granatapfel

ZUTATEN: 2 x Hähnchenbrust 1 Granatapfel 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 Stiele Minze 3 Eßl Pinienkerne Salz 1/2 Chilischote 1/2 l Hühnerbrühe 1 Eßl Zitronensaft 1 TL Honig ZUBEREITUNG: Für die Hähnchenbrust mit Granatapfel…
Couscous mit Gemüse
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Couscous mit Gemüse

ZUTATEN: 250 g Brokkoli Paprikaschote rot 1 Möhre 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 75 g Erbsen auch tiefgekühlt 1 EL Currypulver 1 TL Harissa Gewürz Salz, Pfeffer 200 ml instant Gemüsebrühe 100 g Couscous 2 Frühlingszwiebeln ZUBEREITUNG: Für…

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Informationen rund um Gundel Pfannen – Das Original seit 1972. Vertrieb für Bratpfannen, Kasserollen und Bräter.

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