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Pancakeherzen

ZUTATEN: 3 Eier 100ml Milch 150gr Sahne 150gr Mehl 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 2 Eßl Zucker ZUBEREITUNG: Die Eier mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Milch und Sahne verrühren, das Mehl mit dem Backpulver mischen.…
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Sparerips mit Hash Browns

ZUTATEN: Für 1 kg Schälrippchen: 2 EL weißer Zucker 4 EL brauner Zucker 1 EL Salz 2 EL Paprikapulver 1 EL Pfeffer 2 EL Cayennepfeffer 4 EL Branntwein-Essig 2 EL Tomatenmark 10 EL Ketchup 1 Zwiebel 4 EL passierte Tomaten 4…
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Gebackener Schafskäse mit buntem Salat

ZUTATEN:  3 -4 Stücke Fetakäse 2 Eier 10 Eßl. Semmelbrösel 6 Eßl.  Ajvar  aus dem Glas Grüner Salat 150 gr Coctailtomaten 3 Eßl heller Balsamico Essig Pfeffer und Salz 3 Eßl. schwarze Oliven 1 Dose Artischockenherzen 5…
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Kartoffelpuffer mit grünem Spargel und Karotten verfeinert

ZUTATEN: 400gr Kartoffeln 400gr grüner Spargel 200gr Karotten 2 Eier Salz und Pfeffer 1 Eßl. Speisestärke etwas Butterschmalz 500gr Speisequark 100ml Milch Kräuter nach Wahl und Saison (glatte Petersilie, Schnittlauch...etc.…
Lammlachse mit Spargel
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Lammlachse mit Rosmarinkartoffeln, Spargel und Rhabarber-Chutney

ZUTATEN: 4 Lammlachse 2 Knoblauchzehen Sal, Pfeffer 250 Olivenöl 250 ml Rotwein 3 Eßl Kräuter der Provence 3 Zweige Rosmarin Rhabarber-Chutney: 3 Schalotten 1 rote Chilischote 500g Rabarber 5-6 Eßl. Olivenöl 2 Eßl Senfkörner 100-125…
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Osterzopf

ZUTATEN: 60gr Butter 2 Eier 60g Zucker 1 Hefewürfel 500g Mehl 250ml lauwarme Milch 1 hartegekochtes Osterei 1 Eßl. Rum 1 Prise Salz ZUBEREITUNG: Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. In…
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Brioche in Cupcake Formen gebacken

ZUTATEN:  35gr Butter 100 ml Milch 1/2 Würfel frische Hefe 1 Tl Zucker 250gr Mehl etwas Salz 1 Ei Schalenabrieb einer unbehandelten Orange 2-3 EL Kondensmilch etwas Fett und Mehl ZUBEREITUNG: Das Fett im Topf schmelzen.…
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Spargel auf Asiatisch

ZUTATEN: 600 gr Spargel 200 g Zuckerschoten Salz Zucker 20 rohe Garnelen tiefgekühlt schwarzer Pfeffer 2 EL Zitronensaft 120 ml Chinesische Chilisoße für Huhn 100 ml Orangensaft     ZUBEREITUNG: Den…
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Hähnchenbrust mit Schinken ummantelt und Polenta Ricotta

ZUTATEN: 4 Hähnchenbrüste 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Rosmarin 4  eingelegte Tomaten aus dem Glas Salz Pfeffer 8 Scheiben Serranoschinken (ca. 100 g) 200 ml Geflügelfond (aus dem Glas) Saft einer halben Zitrone 8 Holzzahnstocher ZUBEREITUNG: Die…
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Amerikaner als Spiegelei gebacken

ZUTATEN: 100gr. weiche Butter 100gr. Zucker 1 Pck Vanillezucker 1 Pck Backpulver etwas Salz 2 Eier 1Pkg Vanillepudding 6 Eßl. Milch 250gr Mehl 1 Dose Aprikosen oder Pfirsich 250 gr Puderzucker Zitronensaft ZUBEREITUNG: Den…

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